Кухонные плиты

КУХОННЫЕ ПЛИТЫ В САЛОНЕ И ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ «ТЕХНОКЛАСС»

Тип выбираемой плиты определяется коммуникациями и возможностями дома, и вариантов коммуникации может быть всего два: газ или электричество. В соответствии с этим типом производители предлагают следующие варианты кухонных плит:

• Газовые плиты с газовой или с электрической духовкой.
• Электрические плиты с классическими конфорками и электрическим духовым шкафом или с поверхностью в стеклокерамике и электрической духовкой.
• Комбинированный вариант, в котором совмещены газовые и электрические конфорки и электрический или газовый духовой шкаф.
• Индукционные плиты.

Вопросов по выбору источника нагрева кухонных плит у пользователей обычно не возникает. Определяющим фактором является возможность подключения плиты именно в вашей квартире. А вот над другими параметрами новой кухонной техники придется поразмыслить основательнее.

Размеры кухонной плиты

Все кухонные плиты имеют, унифицированную высоту 85 см. Тем не менее, некоторые производители оборудуют плиты регулируемыми опорами с запасом в 5 см, учитывая возможные неровности пола.

Ширина плит колеблется в диапазоне от 50 до 90 см, ширина варочной панели — от 30 до 90 см.

Глубина имеющихся на рынке кухонных плит составляет от 50 до 60 см, больше распространены 60-сантиметровые плиты.

При выборе размеров плиты важно учитывать не только размеры кухни, но насколько много, часто и на какое количество человек вы собираетесь готовить. Например, маленькая плита безусловно экономит место, но вот большая кастрюля на узкой плите может занимать место сразу под 4 конфорки, соответственно, нагрев посуда будет проходить неравномерно, а только с того краю, где расположена горящая конфорка. Получается, что вы экономите место, но значительно уменьшаете возможности готовки.

Особенности и характеристики электрической плиты

Обычно варочная поверхность такой плиты оборудована выступающими конфорками или плоскими конфорками из стеклокерамики. Во многих моделях имеются элементы автоматического управления типа таймера и регулятор температурного режима. Наиболее важное преимущество таких плит – отсутствие открытого огня и продуктов сгорания.

Электрические плиты в зависимости от типа варочной поверхности делятся на эмаль, стеклокерамику и нержавейку.

Классические кухонные плиты (с эмалированными поверхностями)

Являются наиболее бюджетным вариантом. Важный недостаток эмали заключается в чистке и уходе. Она довольно трудно очищается от остатков пригоревшей пищи. Использование абразивных чистящих средств может оставить на эмали царапины. Также эмаль неустойчива к сколам.

Стеклокерамические кухонные плиты

Практичная кухонная плита, выглядит стильно и современно, быстро нагревается и легко моется. Нагревательный элемент выступает в роли передаточного звена. Он моментально нагревается и быстро остывает. Тепло от накалившейся спирали проходит через стеклянную поверхность и нагревает посуду. За счет теплопроводных свойств стеклокерамики тепло проводится лучше в вертикальном положении поэтому дно посуды греется в большей мере, чем поверхность.

Такие поверхности считаются очень прочными, выдерживают статическую нагрузку до 25 кг/см² и по долговечности превосходят остальные узлы и детали плиты. Однако в них отсутствует защита от точечного воздействия. При ударе вилкой, ножом или другим острым предметом на поверхности плиты образуется трещина, в этом случае она моментально выходит из строя.

Для приготовления пищи на таких плитах, можно использовать посуду с гладким или слегка вогнутым дном диаметром от 12 до 21 см из любого материала кроме алюминия (он оставляет на поверхности следы). Некоторые модели стеклокерамических плит имеют возможность изменения размера конфорок и их формы, что облегчает приготовление блюд в овальной посуде (утятница, гусятница).

Важно учитывать, что стеклокерамика легко моется (без использования абразивных средств и металлических губок, они царапают поверхность плиты), но боится воздействия сахара, который изменяет ее структуру и физические свойства. Если сахар или сахаросодержащая жидкость попадает на стеклокерамическую поверхность, её сразу же нужно чистить.

Если вы собираетесь купить стеклокерамическую кухонную плиту, учтите ещё несколько важных моментов:

• В такой плите поверхность для приготовления абсолютно ровная и без бортиков по краям. Если ваш суп или молоко решит убежать, то жидкость сразу растекается по всей плите и может легко оказаться на полу.
• Дно посуды, которую вы ставите на конфорку, должно быть идеально ровным. Старые кастрюли и сковороды с кривым дном использовать на такой плите не получится.

По типу конфорок стеклокерамические плиты делятся на 4 типа:

• Электрические. Практически не имеют отличий от традиционных «блинов» в эмалированных плитах. Нагревательным элементом служит расположенная внутри металлическая спираль. Она нагревается за 10 минут и медленно остывает после отключения.
• Галогеновые. Нагреваются за несколько секунд, равномерно распределяя тепло по дну посуды из-за кольцеобразной формы. При выключении конфорка также остывает за считанные секунды.
• Индукционные. Специальный блок генерирует электромагнитное излучение и равномерно распределяют тепло по дну посуды (необходима специальная посуда для индукционной плиты), нагревая его изнутри. Конфорка при этом остается холодной.
• Hi-Light. Используются лентообразные элементы нагрева стеклокерамики. Конфорка бесступенчато регулируется и нагревается быстро (3-7 минут).

Кухонные плиты из нержавеющей стали

Панели из нержавейки бывают полированными или матовыми. Ухаживать за ними легче, чем за эмалированными поверхностями, но на нержавейке могут оставаться пятна от пальцев, поэтому для ухода за такой поверхностью придется покупать специальные чистящие средства.

Особенности и характеристики газовой плиты

Современные газовые плиты отличаются повышенной безопасностью: в конфорки и духовку встроены специальные датчики, которые автоматически перестают подавать газ, если огонь гаснет, также в плите может быть установлена термоэлектрическая система «газ-контроль». Автоподжиг также давно является стандартным элементом любой газовой плиты, спички больше не потребуются.  Поэтому разговоры об опасности использования кухонных газовых плит можно оставить в прошлом.

По типу материала, используемого в варочных поверхностях, газовые плиты делятся на:

• Эмалированные варочные панели. Относятся к самым бюджетным моделям, по факту – это просто окрашенный металл. Минус такой поверхности в её хрупкости (при сильном ударе появление сколов неизбежно). Также эмаль моется хуже, чем другие виды поверхностей, неустойчива к воздействию абразивных моющих средств, на ней быстро появляются царапины.
• Нержавеющая сталь. Может быть матовой или полированной. Практичный и надежный материал, не подвергается коррозии, выдерживает значительные механические удары, агрессивные чистящие средства. Такой тип поверхности легко моется, хотя при продолжительном использовании абразивных порошков и металлических губок поверхность может немного потерять блеск. Недостаток поверхности в том, что на ней видны все капли,  разводы и следы пальцев, их можно довольно просто убрать с помощью обычной тряпки, но делать это придется довольно часто, если вы хотите видеть на кухне чистую плиту без разводов и следов рук.
• Покрытие из алюминиевого сплава. Имеет светлый оттенок, по внешнему виду напоминает нержавеющую сталь.
• Газ под стеклом. Одна из последних разработок в мире кухонных плит — газовая плита из жаростойкой стеклокерамики. Такое стекло боится воздействия различных абразивов (порошков, соли или сахара) и не устойчиво к точечным ударам (образуется скол или трещина), но в целом, это практичный вариант. При правильном обращении стеклокерамика прослужит долгие годы, сохраняя привлекательный внешний вид.

Функциональные характеристики газовых плит в большей степени определяются не удобством, а безопасностью использования. Если у электрических плит есть такие опции, как электронная регулировка нагрева, автоматическое изменение интенсивности нагрева, то в газовых устройствах все проще: регулировка пламени всегда осуществляется механическими поворотными ручками.

Розжиг конфорки может быть автоматическим, когда огонь зажигается при повороте ручки, или ручным, когда кнопка розжига выведена отдельно и действует сразу на все конфорки. Искра поджига может быть от пьезоэлемента или электрической. Первый вариант независим от наличия света, но имеет ограниченный срок службы. Электрический вариант считается более долговечным и практичным.

Особенности и характеристики индукционной плиты

Высокочастотное магнитное поле создает вихревые индукционные потоки, с помощью которых разогревается посуда. Поток энергии аккумулируется в месте нахождения посуды, что исключает утечку тепла наружу. При таком нагреве снижаются тепловые потери, посуда нагревается за короткое время, в несколько раз быстрее, чем в газовой и тем более в электрической плите, и экономится теплоэнергия.

Большим плюсом индукционной плиты является ее безопасность: вероятность получения травм и ожогов полностью отсутствует, потому что при приготовлении еды нагревается исключительно дно посуды, остальная поверхность плиты остается теплой, но не горячей. Также индукционные плиты оборудованы автоматическим отключением после снятия посуды с варочной поверхности.

Уборка рабочей поверхности не требует специального ухода, к ней не прилипает пыль или остатки еды. Достаточно просто протирать плиту влажной или сухой тряпочкой.

Важно учитывать что для такой плиты потребуется определённый тип посуды, обычные классические кастрюли и сковороды не подойдут. Индукционная конфорка не реагирует на фарфоровую, латунную, стеклянную, медную и керамическую посуду. Ещё один нюанс — индукционную плиту нельзя устанавливать возле холодильника.

При выборе индукционной техники обращайте внимание:

• на количество режимов мощности;
• модель с функцией блокировки панели управления подойдет тем, у кого в доме маленькие дети;
• выбирайте комфортный вид управления: магнитный, сенсорный, слайдер;
• размер и расположение конфорок;
• дно посуды рекомендовано от 12 см в диаметре, толщина до 6 мм.
  

Духовка в кухонной плите

Духовой шкаф в кухонной плите может отличаться по объему, набору опций управления, покрытию. Классическая духовка обладает минимальным набором полезных функций: в ней есть верхний и нижний нагрев, зачастую дополненный грилем. Газовые варианты чаще всего подогреваются только снизу.

Если вы любите готовить блюда в духовке, отдайте предпочтение многофункциональной модели, где есть автоматический программатор, таймер, вертел, самоочистка и прочие полезные опции, способные существенно облегчить жизнь. Более подробно про духовые шкафы и критерии их выбора можно почитать на странице духовых шкафов.